Masz w lodówce odrobinę zakwasu. Być może jest od kogoś, kto sam go wyhodował, albo została odrobina po upieczeniu pierwszego chleba. Co zrobić, żeby starczyło na następny wypiek? To proste: dokarmiać!

To jedno z ulubionych śniadań mojej rodzinki. Najczęściej przygotowuję je na sobotę lub niedzielę, ale zdarza się i święto w środku tygodnia. W końcu każdy powód jest dobry, by upiec te pyszniutkie babeczki / muffinki.Potrzebne będą:1/2 szklanki ciepłego mleka25 g świeżych drożdży1/2 szklanki cukru1/2 kg mąki pszennej5 jajek200 g (kostka) miękkiego masłaszczypta soli1 1/2 szklanki

Masz już zakwas – pora piec chleb. Pierwszy, najbardziej klasyczny i najgłębiej zapadający w pamięć to chleb pełnożytni na zakwasie. Zapach trochę kwaśny, trochę słodki. Idealna wilgotność. Chrupiąca skórka. Przechowuje się doskonale nawet kilkanaście dni! Potrzebujesz:

Nie ma większej satysfakcji w kuchni, niż upieczenie własnego chleba. Ten staropolski żytni na zakwasie jest oczywiście na samym szczycie listy. Zanim zabierzesz się za wypiekanie, trzeba przygotować zakwas. Można dostać zakwas od koleżanki, ale tutaj jest prosty przepis na własny: Na początek potrzebne będą: mąka żytnia razowa (typ 2000) przegotowana ciepła woda. Niezbędne akcesoria